Нож Global универсальный 14,5 см (1147)

Доставка со склада 5-10 дней. Гибкий универсальный нож Global NI 14,5 смЗубчатое лезвие позволяет легко нарезать овощи на точные тонкие кусочки, а контурная ручка обеспечивает надежный захват. Удобный кухонный нож, очень практичный для небольших и средних продуктов, таких как редис или лимоны. Он отлично подходит для нарезки кубиками моркови, оливок или небольших ломтиков хлеба. Идеально подходит для тех, кто не любит большие ножи.Технические данные:Лезвие - нержавеющая сталь CROMOVA 18Рукоятка - сталь с песконаполнителемТвердость лезвия - 56-58 HRCОбщая длина - 26,3 смДлина лезвия - 14,5 смШирина лезвия - 3,8 смТолщина лезвия - 1,2 ммМетод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовкаВес - прибл. 92 г< /р>Ножевые изделия Global славятся сочетанием феноменальной эффективности и элегантного дизайна. Они легкие и идеально сбалансированные, а их тонкие, твердые и прочные лезвия остаются идеально острыми в течение длительного времени. Благодаря единой конструкции ножи гигиеничны, лучше лежат в руке, их легче чистить и затачивать. Индивидуально сбалансированная ручка спроектирована таким образом, чтобы снизить утомляемость и предотвратить выскальзывание из рук. Ножи Global, разработанные в 1985 году Комином Ямадой, завоевали множество международных наград и неизменно ценятся лучшими шеф-поварами — как профессиональными, так и любителями. Серия NI отличается измененной формой и размером рукоятки, что обеспечивает лучший захват и большую точность резки.Спецификация сталиCromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей мировых брендов, запатентованная сталелитейным заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома позволяет отнести эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает в себя нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.Состав стали:Углерод: 0,75–1,05Хром: 17,30Молибден: 1,12Вольфрам: 0,14Ванадий: 0,14Никель: 0,18Марганец: 0,40Кремний: 0,48Медь: 0,0235Фосфор: 0,026–0,040Сера: 0,004–0,035Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка его довольно проста, и для этого можно использовать дисковые точилки, без необходимости вкладывать средства в камни, необходимые для сталей. закалён до более высоких значений. Техническое обслуживаниеКухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хран