Нож шеф-повара Tojiro SHIPPU FOOD 24 см (FD-595)

Доставка со склада 5-10 дней. Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки, нарезки, нарезки кубиками и нарезки различных продуктов. Он достаточно длинный, чтобы резать даже очень большие плоскости, и имеет соответствующий профиль, позволяющий лезвию свободно перемещаться в обоих направлениях. Легкая D-образная рукоятка позволяет держать нож разными способами. Технические данные: Клинок - 63-слойный стальной сердечник ВГ-10 Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 38,6 см Длина клинка - 24 см Ширина клинка. - 5 см. Толщина лезвия - ок. 2,4 мм. Вес - ок. 140 г. За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать. по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью пренебрегать им. После завершения работы вымойте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазывать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в исправном состоянии. Это недопустимо. мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонным принадлежностям. VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при производстве ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они идеальны в качестве подарка. Состав стали: Углерод: 1% Хром: 15% Молибден: 2% Ванадий: 0,2% Кобальт: 1,5% Гарантия предоставляе