Нож для чистки Tojiro, для овощей, из нержавеющей стали, DP3, черный, 7 см

Доставка со склада 5-10 дней. Нож для чистки овощей Tojiro Classic VG-10 7 смСпециализированный нож с изогнутым лезвием, предназначенный для очистки и нарезки круглых овощей и фруктов. Специальная форма лезвия гарантирует полный контроль над ножом и облегчает выполнение точных надрезов, например, на декоративных розах из редиса или тюльпанах из томатов. Это идеальный инструмент для отделения плодоножек от клубники, удаления косточек из абрикосов и обработки цитрусовых.Технические данные:Лезвие - 3-слойный ламинат - сердечник VG-10Твердость - 60 HRC +/- 1Общая длина - 18,7 смДлина лезвия - 7 смШирина лезвия - 2,4 смТолщина лезвия - прибл. 1,9 ммВес - прибл. 50 гСпецификация сталиVG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали для изготовления ножей. Они предлагают ряд сталей серии «V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за жесткой экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, однако добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, чаще всего оставаясь на уровне 60-61 HRC. Устойчивость стали VG-10 к ржавчине и образованию патины делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала вашего приключения с японскими ножами, а также они станут прекрасным подарком.Состав стали:Углерод: 1%Хром: 15%Молибден: 2%Ванадий: 0,2%Кобальт: 1,5%Техническое обслуживаниеКухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии.Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.