Нож Masahiro Японский Santoku 165 мм, коричневый (35921)

Доставка со склада 5-10 дней. Сантоку — традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного поварского ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает «три добродетели» или «три добродетели». Имеется в виду тот факт, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание поварского ножа и колуна, очень подходит для нарезки, нарезки кубиками и рубки. Сталь МБС-26, из которой изготовлены ножи этой серии, представляет собой . уникальный сплав углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%) и молибдена, марганца и ванадия. Своими уникальными свойствами этот материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехстадийного процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании — семье Хаттори. Полученную таким образом сталь можно заточить до беспрецедентного уровня остроты, а сохранение высокой агрессивности режущей кромки в течение очень длительного периода времени – характерная особенность ножей Masahiro, признанная пользователями во всем мире. МБС-26 относится к группе так называемых нержавеющая сталь, не реагирует изменением цвета или запаха при контакте с кислыми продуктами. Поддерживать ножи из этого сплава в идеальном, блестящем состоянии – не проблема. Достаточно простого мытья в теплой воде с жидкостью для мытья посуды. Только не забудьте вытереть нож насухо после мытья. Простая и функциональная форма рукоятки из дерева пакка придает ножу уникальный характер. Идеально отполированная ручка с двумя незаметными на ощупь заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом даже длительное время. Серия Sankei адресована в основном поварам-любителям, но способна справиться с тяжелыми условиями ресторанного бизнеса. кухня без проблем. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: поварской нож, сантоку, овощечистка (очистка овощей), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и нарезки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и небольшой вес – характерные особенности этой серии. В целях безопасности все модели (кроме ножа для хлеба) имеют заточенный угол (бородка ножа – режущая кромка), что предотвращает случайные порезы. Как и вся продукция Masahiro, ножи Sankei были изготовлены с должной тщательностью и вниманием к идеальной обработке даже мельчайших деталей. Полезная информация: Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы не рекомендуем использовать их с должной осторожностью. разрезать замороженные продукты (кроме серии, предназначенной для этой цели). Не используйте ножи для целей, отличных от пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые ножи. Не мойте ножи в посудомоечной машине, так как они повреждают режущую кромку. После мытья вытирайте нож насухо. Тип стали: MBS-26HRC: 58-59. Материал ручки: пакка. заточка: двусторонняя, асимметричная 80/20 Размеры: Общая длина (А): 285 ммДлина лезвия (B): 165 ммШирина (C): 48 ммТолщина (D): 1,8 ммВес: 117 г