Нож кухонный универсальный Sakai Takayuki Urushi Vg 10 15см (7943)

Доставка со склада 5-10 дней. Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Универсальный нож 15 смЯпонский нож Петти сочетает в себе функции универсального ножа и ножа для очистки овощей, благодаря чему имеет множество применений в повседневной работе. Поскольку у него относительно широкое лезвие, оно идеально подходит для выполнения таких задач, как нарезка овощей и сыра, измельчение трав или удаление сердцевин из фруктов. Острый универсальный нож, которым можно работать на доске, станет идеальным дополнением к полноразмерному поварскому ножу.Технические данные:Лезвие - нержавеющая сталь ВГ-10, покрытое слоями нержавеющей сталиРукоятка - дубовая древесина, покрытая лаком вручнуюТвердость - 60-61HRCОбщая длина - 28,0 смДлина клинка - 15,0 смШирина лезвия - 3,0 смТолщина лезвия - 1,8 ммМетод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовкаВес - около 88 гСпецификация сталиVG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.Состав стали:Углерод: 1%Хром: 15 %Молибден: 2 %Ванадий: 0,2%Кобальт: 1,5 %ОбслуживаниеЗа кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.Завершив работу, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.Бренд SAKAI TAKAYUKISakai Takayuki — японская компания, специализирующаяся на производстве кухонных ножей. Компания была основана в 1946 году в городе Сакаи, который является известным центром производства ножей в Японии. С тех пор Sakai Takayuki завоевала признание во всем мире благодаря высокому качеству своей продукции. С окончанием периода самураев в 19 веке производство ножей в Сакаи стало концентрироваться на кухонных ножах. В этот период Сакаи стал центром производства ножей для ресторанов и домашних поваров Японии.Компа