Нож кухонный Sakai Takayuki Urushi Saiu Santoku 17см (VG-10)

Доставка со склада 5-10 дней. Нож Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Santoku 17 смМногофункциональный японский кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, мяса и рыбы. У него заниженный кончик, что значительно облегчает измельчение, и широкое лезвие, которым можно скоблить нарезанные продукты, чтобы переложить их, например, в салат. Он отлично работает в любых условиях работы, ведь благодаря высокой ручке пальцы не касаются доски или еды.Технические данные:Лезвие - нержавеющая сталь VG-10, покрытая слоями нержавеющей сталиРучка - дуб, покрытый вручную лакомТвердость - 60-61HRCОбщая длина - 31,5 смДлина клинка - 17,0 смШирина лезвия - 5,0 смТолщина лезвия - 1,8 ммСпособ заточки - двустороннее симметричное шлифованиеВес - около 150 гСпецификация сталиVG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.Состав стали:Углерод: 1%Хром: 15 %Молибден: 2 %Ванадий: 0,2%Кобальт: 1,5 %Техническое обслуживаниеЗа кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.Бренд SAKAI TAKAYUKISakai Takayuki — японская компания, специализирующаяся на производстве кухонных ножей. Компания была основана в 1946 году в городе Сакаи, который является известным центром производства ножей в Японии. С тех пор Sakai Takayuki завоевала признание во всем мире благодаря высокому качеству своей продукции. С окончанием периода самураев в 19 веке производство ножей в Сакаи стало концентрироваться на кухонных ножах. В этот период Сакаи стал центром производства ножей для ресторанов и домашних поваров Японии.Компания Sakai Takayuki была основана в 1946 году, когда ее основатель Такаюки Сибата начал производить кухонные ножи в Сакаи. Его сыновья продолжили дело отца и развивали компанию, внедряя новые технологии и материалы для производства ножей.Постоянно стремясь к совершенству и сохраняя традиционные методы производства ножей, Сакаи Такаюки завоевал признание среди профессиональных поваров по всему миру. В 1982 году компания получила награду за лучший продукт на Международной кухонной выставке в Германии, что способствовало росту интереса к ее ножам во всем мире. Сегодня Sakai Takayuki — известный и уважаемый бренд кухонных ножей, который продолжает использовать традиционные методы производства, сочетая их с современными технологиями и материалами. Компания предлагает широкий выбор ножей для профессиональных поваров и любителей кулинарии по всему миру.