Нож Tojiro, Pro VG-10, универсальный, 12 см (2099)

Доставка со склада 5-10 дней. Универсальный кухонный нож Tojiro Pro 12 смУниверсальный японский нож, предназначенный для нарезки и очистки овощей и фруктов. Короткое тонкое лезвие заканчивается острым кончиком, что гарантирует точную резку при удалении сердцевины из яблок, стеблей из томатов или глазков из картофеля. Технические данные: Лезвие - 3-слойный ламинат - сердечник VG-10 Ручка - нержавеющая сталь "tornado Рисунок "предотвращает соскальзывание с мокрой или маслянистой рукиТвердость - 60 HRC +/- 1Общая длина - 23,3 смДлина лезвия - 12,0 смШирина лезвия - 2,5 смТолщина лезвия - 1,8 ммСпособ заточки - двухсторонняя симметричная шлифовкаВес - около 73 гКухонные ножи из нержавеющей стали Стальные ножи легче обслуживать, чем ножи из нержавеющей стали (углеродистой). Помимо железа и углерода, химический состав также содержит другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нет ножа 100% нержавеющая сталь, поэтому их нельзя полностью игнорировать. После завершения работы их следует вымыть и вытереть насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте тщательно высушить их заранее, так как закрытая структура блока не служит хорошей цели ножевая вентиляция. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долго не использовались, можно смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Не допускается мойте ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности. VG10 была разработана Takefu Special Steel, компанией, основанной в 1954 году и известной своей ламинированной сталью, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей серии «V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за жесткой экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, однако добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, чаще всего оставаясь на уровне 60-61 HRC. Устойчивость стали VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала