Нож для обвалки птицы Tojiro Pro Vg 10 15см (F-885)

Доставка со склада 5-10 дней. Кухонный нож Tojiro Pro для обвалки 15 см.Специализированный, легкий кухонный нож в японском стиле (Honesuki), с помощью которого вы сможете искусно отделить мясо от костей и удалить примеси, не теряя ценный продукт. Прямое лезвие с острым кончиком гарантирует точные разрезы, а жесткое треугольное лезвие с широкой пяткой облегчает работу с хрящами или суставами.Технические данные:Лавка - 3-х слойный ламинат - сердцевина ВГ-10Ручка - нержавеющая сталь, «рисунок торнадо» предотвращает скольжение в мокрых или жирных рукахТвердость - 60HRC +/- 1Общая длина - 27,9 смДлина клинка - 15,0 смШирина лезвия - 3,8 смТолщина лезвия - 3,1 ммСпособ заточки - односторонняя правосторонняя заточкаВес - около 144 гОбслуживание.За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать. После завершения вымойте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.Спецификация стали.VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается