Нож шеф-повара Tojiro Shirogami, 24 см (F-905)
- В наличии
- Код: 120288421
25 445 ₴
Доставка со склада 5-10 дней. Нож Тодзиро Широгами Деба 24 смДеба — традиционный японский нож, который также служит ножом для разделки рыбы или птицы, ножом для порционирования мяса и универсальным легким тесаком. Заточенный с одной стороны, он достаточно тонкий, чтобы нарезать продукты тонкими ломтиками, и достаточно прочный, чтобы разрезать мелкие кости. Относительно короткое лезвие позволяет полностью контролировать инструмент. Классическая ручка в японском стиле очень легкая и идеально повторяет форму руки.Технические данные:Клинок - нержавеющая сталь, стержень - Сирогами №2. Рукоять - древесина магнолии с пластиковым кольцом. Твердость - 60 HRC +/- 1. Общая длина - 41,0 см. Длина клинка - 24,0 см. Ширина клинка - 7,0 см. Толщина клинка - 7 . 8 мм Способ заточки – односторонняя, правосторонняя. Вес – ок. 571 гСпецификация сталиСирогами — одна из японских нержавеющих сталей, ставшая легендой среди людей, интересующихся ножами. Идеально чистая углеродистая сталь, допускающая закалку до 65 HRC. Очень легко получить полированную режущую кромку, сохраняющую комфортную агрессивность резки. Углеродистая сталь чувствительна к влаге, после каждого использования нож следует мыть, сушить и время от времени смазывать лезвие. Это сохранит стальную поверхность и защитит ее от патинирования и ржавчины. Сирогами, несомненно, является одной из лучших сталей, используемых в производстве ножей.Состав стали:Углерод: 1,05–1,15 % Марганец: 0,20–0,30 % Фосфор: 0,025 % Кремний: 0,10–0,20 % Сера: 0,004 %ОбслуживаниеТрадиционные японские кухонные ножи изготавливаются из углеродистой стали (сплава железа и углерода). Высокое содержание углерода в химическом составе делает эту сталь не самой простой в уходе, а несоблюдение реко
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Tojiro |
| Гарантийный срок | 12 мес |
| Материал рукоятки | Сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Цвет | Srebrne |
| Материал лезвия | Ze stali |
| Состояние | Нове |
- Цена: 25 445 ₴