Кухонний ніж Satake Cutlery S D ліворукий ніж Сашимі Янагиба 27 см (804141)

Доставка зі складу 5-10 днів. Сатаке Сашимі & Ліворукий ніж для сашимі Deba Yanagiba 27 смНіж для сашимі (Янагі) — це традиційний японський ніж для нарізання свіжого філе на майже прозорі скибочки. Ідеально підходить для приготування суші, рибного карпаччо та інших страв з дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує ретельну точність, а одностороннє шліфування забезпечує чистий зріз. Найкраще використовувати ніж Yanagi рівномірним рухом в одному напрямку: на себе. Ніж призначений для лівшів.Технічні дані:Клинок - сталь 420J2Ручка - дерево магнолії, пластикове кільцеТвердість - 56 HRC +/- 1Загальна довжина - 40,7 смДовжина клинка - 27 смШирина леза - 2,3 смТовщина леза - приблизно 3 ммСпосіб заточування - одностороннє лівостороннє шліфуванняВага - приблизно 120 гСпецифікація сталіСталь 420J2 належить до групи нержавіючих сталей, що робить її дуже гарним вибором для кухонного ножа. Завдяки своїй хімічній інертності її набагато складніше патинувати та іржавіти, вона не вимагає такої уваги до догляду, як вуглецева сталь. Сталь менш сприйнятлива до сколів, і її можна швидко відновити до гостроти за допомогою точила для дисків - це велика перевага для людей, які не можуть заточувати водяні камені. Сталь іноді також використовується як зовнішні шари з серцевиною з вуглецевої сталі - поєднання набагато кращої агресивності різання на кромці та стійкості до іржі.Склад сталі:Вуглець: 0,13-0,36%Chrome: 12-15%Нікель: 1%Марганець: 1%Кремній: 1%Фосфор: 0,04%Сірка: 0,03%Технічне обслуговуванняЗа кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза та вуглецю, є також інші елементи (наприклад, хром), які є більш стійкими до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, ми можемо змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.Бренд SATAKE«Розробка продуктів і послуг, які ми надаємо, була, є