Ніж для очищення Tojiro, для очищення, 90 мм, ZEN, FD-561D

Доставка зі складу 5-10 днів. Ніж для чищення Tojiro Zen VG-10 9 смЗручний кухонний ніж, ідеальний для обробки невеликих поверхонь. Коротке тонке лезо дозволяє легко маневрувати, а загострений кінчик допомагає вирізати небажані місця у фруктах і овочах. Традиційна японська ручка дуже легка і ідеально підходить до форми руки.Технічні дані:Лезо - 3-шаровий ламінат - сердечник VG-10Твердість - 60 HRC +/- 1Загальна довжина - 21,2 смДовжина клинка - 9 смШирина леза - 2,4 смТовщина леза - приблизно 2 ммВага - приблизно 35 г.Специфікація сталіVG10 розроблено компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році та відомою виробництвом ламінованої сталі для виготовлення ножів. Вони пропонують ряд сталей «серії V», таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 і серію «V Gold», яка включає VG10. Через дуже обмежувальну експортну політику практично всі ножі (або більшість із них) мають вироблятися в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її вище середньої агресивністю і дозволяють загартувати її до 64 HRC, але найчастіше вона залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку вашої пригоди з японськими ножами, а також вони чудово підійдуть як подарунок.Склад сталі:Вуглець: 1%Chrome: 15%Молібден: 2%Ванадій: 0,2%Кобальт: 1,5%Технічне обслуговуванняЗа кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.Бренд TOJIROУ світі японських ножів найбільше значення має гострота. У нашій пропозиції багато продуктів, а процес виробництва заснований на використанні як властивостей самих матеріалів, так і сучасних технологій. Всі ножі Tojiro створені з любові до кулінарних традицій Японії, де головною метою є благородна краса страви. Це не інакше у випадку з ножами Tojiro-Pro, які використовують елементи японських мечів, наприклад «Шіногі», щоб відтворит