Ніж Сантоку Tamahagane San 17,5см VG-5 Brown

Доставка зі складу 5-10 днів. Ніж Tamahagane SAN Brown VG-5 Santoku 17,5 смЯпонський ніж із універсальним використанням, призначений переважно для м’яса, овочів і риби. Оскільки він має тонке лезо, він також ідеально підходить для нарізання хліба, фруктів або зелені. Велике лезо полегшує перекладання нарізаних продуктів в салатницю або на сковорідку.Технічні дані:Лезо - серцевина VG-5, кована з нержавіючої сталі SUS410Ручка - коричневе дерево паккаТвердість - 61 HRC +/- 1Загальна довжина - 30,7 смДовжина клинка - 17,5 смШирина леза - 4,9 смТовщина клинка - 1,9 ммСпосіб заточування - двостороннє симетричне шліфуванняВага - приблизно 175 гСпецифікація сталіСталь VG-5 є однією з багатьох, розроблених компанією Takefu Special Steel. Ltd універсальна нержавіюча сталь, яка використовується не тільки в ножах, але і у виробництві столових приборів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ньому не найвище, але велика кількість хрому і домішка молібдену і ванадію дозволяють загартувати його до високих показників 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійким до сколів.Склад сталі:Вуглець: 0,70–0,80 %Chrome: 13,00–15,00 %Молібден: 0,20 - 0,40 %Ванадій: 0,10–0,20 %Нікель: 0,00 - 0,25 %Мідь: 0,00 - 0,25 %Технічне обслуговуванняЗа кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть змінити колір леза або назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Високі температури можуть спричинити затвердіння ріжучої кромки, тому не змішуйте кухонний посуд.Бренд TAMAHAGANEУнікальний бренд, заснований у префектурі Нігатта в 1958 році, через багато років його продукція стала однією з найвідоміших товарів, що виробляються в місті Цубаме (Японія).Назва Tamahagane означає благородну сталь, виготовлену традиційними методами - так само і ножі цієї марки - з одного боку, вони традиційно японські, а з іншого, компанія йде в ногу з часом і не відмовляється прогрес. Окрім рядів людей, які вручну точать і полірують ножі, на фабриці пана Ацуші Катаока ми знайдемо сучасні машини, такі як зварювальний робот або сучасний верстат для лазерного маркування лез — усе для того, щоб зробити кінцевий продукт найкращим.Роки досвіду та спеціальна обробка сталі роблять кухонні ножі Tamahagane не тільки красивими, але й надзвичайно гострими та міцними.