Ніж шеф-кухаря Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Kengata 19 cm Black

Це багатофункціональний інструмент кожного шеф-кухаря, ідеально підходить для майже всіх основних дій на кухні від нарізання овочів до порціонування м'яса. Ніж шеф-кухаря - один з необхідних елементів кожної кухні, а довжина 19 см є оптимальною та відповідно профільованою, що гарантує користувачеві комфорт і свободу руху в повсякденному використанні. Усе упаковано в картонну коробку, яка чудово підійде як подарунок. Варто звернути увагу також на гравіювання. Це чудове рішення, яке відмінно підходить як подарунок на багато випадків. Головною перевагою є можливість підбору подарунка під наших близьких. Дізнайтеся більше, натиснувши тут.

Запрошуємо також перевірити вкладку обслуговування, де ви дізнаєтеся основи щодо обслуговування та догляду за ножем. Технічні параметри сталі, а також її хімічний склад доступні у вкладці Склад сталі.

Технічні дані:

- Лезо: сердечник нержавіюча сталь VG-10, обкований шарами нержавіючої сталі

- Рукоятка: вручну лаковане дерево дуба

- Твердість: 60-61 HRC

- Загальна довжина: см

- Довжина леза: 19,0 см

- Ширина клинка: см

- Товщина клинка: мм

- Спосіб заточування: двостороннє шліфування

- Вага: близько г

Вироблено в Японії

Як доглядати за ножем?

Нержавіючі сталі, безумовно, набагато простіші в обслуговуванні, ніж їх іржаві аналоги. Вони не покриються патиною після нарізання цитрусів, а також на них не з'являться плями іржі, якщо залишити їх на кілька годин на вологому рушнику. Основним правилом обслуговування є витирати ніж до суха після його використання. Ніж не слід залишати у воді або класти в блок без витерти. Час від часу варто змащувати його олією. Невеликі краплі іржі, які можуть з'явитися на лезі, найчастіше виникають через залишки крапель води на ножі, їх можна легко змити м'якою стороною губки.

Іржаві сталі, що містять високий відсоток вуглецю, вимагають особливого догляду в порівнянні з нержавіючою сталлю. Вони швидко реагують на вологість і кисле середовище, утворюючи патину, а в довгостроковій перспективі - іржу. Важливо після використання такого ножа висушити його і нанести захисний шар олії - камелії, жожоба або навіть їстівної, якщо ми регулярно використовуємо ніж. Слід уникати залишення ножа вологим та зберігання його у вологих місцях. Нарізання кислих продуктів, таких як цитрусові, може призводити до покриття ножа темною патиною. Щоб видалити плями, можна використовувати м'які чистячі засоби, уникаючи тих, які можуть залишати дрібні подряпини.

Жодні ножі не мийте в посудомийній машині, оскільки сильні миючі засоби та високі температури можуть пошкодити ніж і послабити його гостроту.

Основи використання

Японські ножі славляться неймовірною гостротою та якістю, яка обумовлена не лише використаною сталлю, але й їх делікатною конструкцією, що відрізняється від європейських ножів. Рекомендуємо дотримуватися правила: «чого зуби не погризуть, того ніж не поріже».

Також радимо уникати надмірного тиску на ніж під час нарізання, що може призвести до його відколювання. Гострий ніж повинен різати майже без використання сили.

Не використовуйте ніж як замінник інструменту, наприклад, викрутки, сокири для рубання кісток і заморожених продуктів, або відкривача для консервів. Для нарізання рекомендуються дошки, виготовлені з м'яких матеріалів, таких як дерево чи пластик. Уникайте використання ріжучої кромки для зсування продуктів з дошки, що прискорює зношення леза.

Інструкція та сертифікат

До кожного замовлення додаємо комплексну інструкцію з використання та сертифікат, що підтверджує японське походження наших продуктів. Інструкція дозволяє правильно використовувати та доглядати, що забезпечує, що ви будете насолоджуватися придбаними ножами та точилками протягом тривалого часу.

Сертифікат автентичності гарантує, що наші продукти є на 100% оригінальними та походять безпосередньо з Японії.