Ніж Global Gs 90 13Cm Nóż Japoński Santoku (Gs90)

Ніж Santoku 13 см рифлений Global GS-90Японський ніж універсального застосування, призначений головним чином для м'яса, овочів і риби. Оскільки має тонке лезо, також чудово підходить для нарізання хліба, нарізки фруктів або подрібнення трав. Велике лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів до салатниці або на сковороду. Завдяки рифленому лезу продукти легше відходять від ножа.Технічні дані:Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18Ручка - сталеваТвердість – 56-58 HRCЗагальна довжина – 24,2 смДовжина ручки - 11,5 смДовжина леза – 13,0 смШирина леза – 3,5 смТовщина леза – 1,9 ммСпосіб заточування - двостороннє заточуванняВага – близько 108 гДоглядНожі кухонні з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами зі сталі, що іржавіє (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванад), які більш стійкі до корозії і зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.По закінченні роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід зберігати варені кухонні вироби.Специфікація сталіCromova 18 – це ексклюзивна сталь для ножів марки Global, запатентована металургійним заводом Yoshikin. Дуже висока вміст хрому класифікує цю сталь у категорії нержавіючих. Процес загартування проходить шляхом нагрівання леза до 1000 градусів Цельсія, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість на рівні 56-58 HRC. Це сталь, що підходить як для новачків, так і для професіоналів.Склад сталі:Вуглець: 0.75 – 1.05Хром: 17.30Молібден: 1.12Вольфрам: 0.14Ванад: 0.14Нікель: 0.18Марганець: 0.40Кремній: 0.48Мідь: 0.0235Фосфор: 0.026-0.040Сірка: 0.004 – 0.035Такі пропорції елементів гарантують легкість у догляді за ножем, як щодо захисту від патини чи іржавіння, так і заточування проходить досить легко, і можна використовувати для цього круглі точила, без необхідності інвестувати в камені, необхідні при сталях, загартованих до вищих значень.