Catler Nóż do pieczywa (DMS 205)

Японський Ніж Для Хліба Сталь Дамаск

Японський ніж для хліба, пирога має характерне довге зубчасте лезо.

Завдяки зубчастому ріжучому краю легко ріже навіть дуже хрустке хлібобулочне виробництво або багети без ущільнення м'якушки або крихти скоринки.

ЯПОНСЬКИЙ НІЖ ДЛЯ ХЛІБА

Японський ніж для хліба має характерне довге зубчасте лезо. Завдяки пиловому лезу легко нарізає навіть дуже крихкий хліб або багет без стиснення м'якушки і крихтіння скоринки. Ергономічна антиковзка ручка гарантує безпечну і комфортну роботу.

ПЕРЕВАГИ DMS НОЖА ДЛЯ ВИПІЧКИ

СТАЛЬ ДАМАСКЕНСЬКА З ЯПОНСЬКОГО ЗАВОДУ TAKEFU

РУЧКА З ДЕРЕВА КЕБОНІ

ДЛЯ ЩОДЕННОГО ВИКОРИСТАННЯ

ДЛЯ ЛЕГКОГО НАРІЗАННЯ ХРУСТКИХ БАГЕТІВ І СВІЖОГО ХЛІБА.

РОЗМІРИ ВИРОБУ: 205/305 ММ

ОСНОВНИЙ ОПИС

Сталь дамаск розділяється за методом отримання внаслідок плавлення - кристалічна або кування - дзифер або дамаст кований. Дамаст кристалічний отримується внаслідок плавлення до малих посудин і наступного додавання до сплаву різних домішок за рецептурою коваля. Дзифер - це багатошарова сталь, що складається з принаймні двох видів сталі або сталі та іншого металу. Використовується м'яка, пружна сталь у комбінації з твердою сталлю з високим вмістом вуглецю, в кількох десятках або кількох сотнях шарів. Геній і досі непереможна технологія видатних японських ковалів змогла поєднати сталь гнучку і тверду, досягнувши виняткових властивостей унікального твору - меча самурая.

ТЕХНІЧНА СПЕЦИФІКАЦІЯ

Ножі серії DMS виготовлені технологією плавлення з 67 шарами, що поєднує м'яку сталь VG2 і тверду сталь VG10. Завдяки чому досягнуто відмінних властивостей - екстремальна твердість, пружність і тривала довговічність. Постачальником матеріалу для наших ножів є завод заліза TAKEFU. Ручка ножів виготовлена з кленового дерева і оброблена методом КЕБОНІ. Ця технологія, що походить з Норвегії, з патентованим процесом, який без шкідливих речовин і токсинів, зміцнює структуру кленового дерева і підкреслює високу якість дерева, також багатий колір коричневий.