Shiori 撓 Sashimi - багатошарова дамаська сталь 25,40 см
- В наявності
- Код: CM326044
10 271 ₴
Ніж Shiori з серії 撓 Sashimi - професійний ніж для приготування суші. Має надзвичайно твердий сердечник і унікальну структуру поверхні, виготовлену з тонкої дамаської сталі.
Ніж Shiori з серії 撓 Sashimi - призначений для нарізання сирих філетів риби на тонкі скибочки. Використовується під час приготування сашимі та багатьох інших варіантів суші. Для цього була створена спеціальна форма леза з надзвичайно твердим сердечником і унікальною структурою поверхні. Лезо виготовлене з 67 шарів оригінальної японської тонкої дамаської сталі AUS-10. Багатошаровість сталі робить структуру різних шарів кожного ножа дуже міцною та еластичною. Рукоятка виготовлена з чорного дерева ебенового, що додає класичної елегантності. Поєднання дуже хороших сировин забезпечує унікальний продукт - пружний, твердий, гострий. Ідеальний ніж в кожній кухні та на подарунок.
*Твердість HRC - це критерій, що дозволяє визначити клас ножа, виражений у градусах HRC (шкала Роквелла). Це говорить нам, наскільки твердою є сталь, використана для створення японського ножа. Звичайно, чим вища значення, виражене в градусах HRC, тим краща сталь, з якої був викований ніж. Відомо, що чим вища значення HRC, тим ніж довше залишиться гострим і вимагає рідшого заточування за допомогою водяного каменю.
- Ціна: 10 271 ₴