Пароварка WMF Sous-vide Lono 415360011

WMF - Пристрій для приготування їжі методом SOUS-VIDE.

Приготування їжі методом Sous Vide - це приготування при постійній, заданій температурі. Назва походить з французької мови і означає "в вакуумі". У багатьох країнах, не лише Європи, але й світу, це поняття перестає бути новим. Ця техніка все частіше використовується в хороших ресторанах і демонструється в якісних кулінарних програмах.

Іншими словами, це просто метод приготування страв у точно, заздалегідь закритих вакуумних пакетах. Крім того, страви готуються у воді з відносно низькою температурою – вона ніколи не перевищує навіть температури кипіння, як під час варіння, або ще більше, як під час смаження на жирі. Таким чином, деякі м'ясні продукти, приготовані цим методом, нагріваються до всього лише 60 градусів Цельсія. Завдяки незначній втраті білкових структур також можливо зберегти первісну текстуру чи форму м'яс.

Прикладні температури приготування sous vide:

1. птиця (65–71ºC)

2. телятина (65–68 ºC)

3. свинина (52–68°C)

4. риба (50–60°C)

5. яловичина medium-rare (54–59°C)

6. яловичина medium (60–63°C)

7. куряча грудка (60–66°C)

8. овочі (80–85ºC)

Унікальною перевагою методу sous vide є також те, що страва щільно закрита в пакеті, і таким чином забруднення на кухні не буде виникати. Жир не буде бризкати, нічого не буде випаровуватися, завдяки чому жирна пара не осідає на інших пристроях чи меблях.

Характеристики продукту:

- 2 програми приготування з дуже точною регуляцією температури в діапазоні від 35°C до 90°C,

- пристрій оснащений циркуляційним насосом, що забезпечує рівномірну температуру в усьому резервуарі,

- таймер з можливістю налаштування часу приготування до 72 годин,

- WMF Easy Handling – великі, безпечні ручки для перенесення,

- практичний дисплей,

- потужність: 220-240 V~, 50-60 Hz, 1500 Ват,

- вага: 4,9 кг.

Розміри: 15,5 x 39,5 x 32,5 см (шир. x дов. x вис.)

Матеріал: нержавіюча сталь Cromargan, пластик, тритан

Колір: срібний, чорний, прозорий